当店は昭和四十三年に蒲郡市で開店した
「桔梗屋」が原点です。
長きにわたり、地元で親しまれており
ましたが、店主の高齢のため
平成二十年に惜しまれながらも閉店。
十一年の時を経て、平成三十一年に名駅に
「蒲郡桔梗屋」として
装いを新たに再開をいたしました。
昭和から続く伝統の味をご賞味ください。
「蕎麦」を愉しむ
桔梗屋の十割蕎麦は八ヶ岳山麓の物を選定し、粗挽きにしております。
粉は細かく引けば引くほど、味も香りもその際に抜けてしまいます。
できるだけお客様には、蕎麦そのままの味で提供したいという想いで、粗びきでそばを打っております。
つなぎについては一切使用しておりません。蕎麦本来の味と食感をお愉しみください。
創業より伝わる配合でかえしを作り、ダシには宗田節、むろ鯵の節を使い、毎日出汁を引いております。香り高い醤油の風味と後から感じる節の味、麺とのバランスを考え配合しております。
「三河・蒲郡」を愉しむ
三河エリアで収穫された、肉・魚・野菜をふんだんに使用しております。
特に魚介に関しては地元蒲郡の漁港より水揚げされ、加工された干物や海産物を使用しており、
三河湾の豊富な幸を堪能いただけます。
「肴」を愉しむ
桔梗屋では通常メニューの他、日替わりのおすすめのメニューもご用意しております。
厳選した旬の食材を使用し、『酒』に合うつまみをお届けしております。
酒の種類も厳選した日本酒や焼酎等数豊富に取り揃えており、
いろいろと楽しむ事ができます。
飲んだ後の〆蕎麦もまた格別です。
-
- 鬼挽きざる蕎麦
-
通常の十割蕎麦とは違い、オリジナルブレンドの粗挽き太打ちの野趣溢れる蕎麦です。
つなぎを一切使用せず、玄蕎麦からの挽きぐるみで殻、甘皮を含み蕎麦の香りと甘みを最も感じる蕎麦通のための十割蕎麦です。 
-
- だし巻き玉子
-
桔梗屋で使用する卵は京都の丹波から取り寄せた、濃厚こだわり卵を使用。
その卵で作る、だし巻き玉子は創業時から愛された秘伝の出しと合わせ、濃厚な黄色のだ出しのきいた絶品のだし巻き玉子です。 
-
- 蒲郡の干物
-
漁業が盛んな蒲郡では、干物の生産も有名。天日干しされた干物は旨みがギュッと詰まっています。
蒲郡で有名なメヒカリやニギス、太刀魚等干物をご用意しております。 
-
- 鴨南蛮蕎麦
-
鴨を焼き旨みをだし、店内仕込みの鴨のつみれ、軽く焼き上げたねぎを加え、自慢のだしでいただく蕎麦は絶品。暖かい蕎麦は食感にこだわり二八蕎麦にて提供しております。
-
- みかわ牛
-
特別に認定された農家で丹精込めて育てられた黒毛和牛【みかわ牛】まろやかでジューシーな肉質は味わう程に旨みを増します。
-
- 鬼挽きざる蕎麦
-
通常の十割蕎麦とは違い、オリジナルブレンドの粗挽き太打ちの野趣溢れる蕎麦です。
つなぎを一切使用せず、玄蕎麦からの挽きぐるみで殻、甘皮を含み蕎麦の香りと甘みを最も感じる蕎麦通のための十割蕎麦です。
-
- だし巻き玉子
-
桔梗屋で使用する卵は京都の丹波から取り寄せた、濃厚こだわり卵を使用。
その卵で作る、だし巻き玉子は創業時から愛された秘伝の出しと合わせ、濃厚な黄色のだ出しのきいた絶品のだし巻き玉子です。
-
- 蒲郡の干物
-
漁業が盛んな蒲郡では、干物の生産も有名。天日干しされた干物は旨みがギュッと詰まっています。
蒲郡で有名なメヒカリやニギス、太刀魚等干物をご用意しております。
-
- 鴨南蛮蕎麦
-
鴨を焼き旨みをだし、店内仕込みの鴨のつみれ、軽く焼き上げたねぎを加え、自慢のだしでいただく蕎麦は絶品。暖かい蕎麦は食感にこだわり二八蕎麦にて提供しております。
-
- みかわ牛
-
特別に認定された農家で丹精込めて育てられた黒毛和牛【みかわ牛】まろやかでジューシーな肉質は味わう程に旨みを増します。
店舗情報
| 店名 | 蒲郡桔梗屋 本店 |
|---|---|
| 住所 | 〒450-0003 愛知県名古屋市中村区名駅南1丁目24-8 原ビルディング1F |
| TEL | 052-586-5862 |
| 営業時間 |
昼 11:00～15:00 夜(月～土) 17:00～23:00 (日) 17:00～22:00 |
| 定休日 | 無休(年末年始など特別日を除く) |
